Rolady śląskie

Rolady śląskie
Żródło: https://www.slaskiesmaki.pl/

Skład:

  • Udziec wołowy 48 dag
  • Boczek wędzony 10 dag
  • Ogórek kiszony mały 2 szt.
  • Cebula 1 szt.
  • Musztarda 2 łyżki
  • Sól, pieprz
  • Papryka sypka słodka 1 łyżka
  • Masło 10 dag

Wykonanie:

Mięso pokroić w poprzek włókien na plastry grubości 1 cm (ok. 12 dag). Następnie należy je rozklepać tłuczkiem (najlepiej przez worek foliowy) na cienkie plastry (ok. 4-5 mm). Boczek, ogórek i cebulę pokroić w paski długości ok. 5 cm. . Rozklepane mięso posolić, popieprzyć i posmarować musztardą, a następnie ułożyć cebulę, boczek i ogórek. Zawinąć boki do środka i uformować mięso w roladę. Związać białą nicią. W brytfance roztopić masło i ułożyć na nim rolady uprzednio posypane z solą i sypką papryką. Obsmażyć z obu stron na lekko brązowy kolor. Do smażenia dodać skórę z boczku. Po obsmażeniu, rolady należy podlać ciepłą wodą. Dusić około 1,5 godziny (do miękkości). Po uduszeniu należy wyjąć rolady, odwiązać nici, zaś sos przecedzić przez sito i zagęścić zawiesiną z wody i mąki pszennej.

Ta strona korzysta z ciasteczek. Dalsze korzystanie ze strony oznacza, że zgadzasz się na ich użycie.

Skip to content