Kołocz

Żródło: https://www.slaskiesmaki.pl/

Skład:

  • Mąka pszenna 1 kg
  • Drożdże 10 dag
  • Jaja 4 szt.
  • Masło 20 dag
  • Cukier 20 dag
  • Mleko 0,4 l
  • Sól
  • Cukier wanilinowy 1 szt.

Wykonanie:

Ze 100 ml mleka lekko zagrzanego do temperatury 30 stopni pokruszyć drożdże, dodać 2 łyżki cukru i 2 łyżki mąki. Wszystko razem wymieszać na jednolitą masę i pozostawić w ciepłym miejscu pod przykryciem do wyrośnięcia.

Mąkę przesiać, jaja roztrzepać z cukrem wanilinowym i połączyć z mąką. Następnie dodać wyrośnięte drożdże, podgrzane mleko, cukier, szczyptę soli oraz roztopiony i wystudzony tłuszcz. Wszystko razem wymieszać i tak długo wyrabiać aż ciasto będzie odchodziło od rąk. Następnie posypać lekko mąką, przykryć ścierką i odstawić w ciepłe miejsce do wyrośnięcia. W międzyczasie jak rośnie ciasto można zrobić posypkę i masy serową oraz jabłkową. Po wyrośnięciu ciasta podzielić go na 4 części. Jedną część rozwałkować na grubość około 3 mm i nałożyć na wysmarowaną tłuszczem blaszkę. Następnie zrobić w cieście dziurki widelcem i na ciasto można wykładać masę serową albo jabłkową. Na warstwę masy serowej nałożyć rozwałkowane ciasto w taki sposób aby dokładnie ją przykryć. Można boki ciasta zagiąć pod spód masy. W górnej warstwie ciasta zrobić znowu dziurki widelcem po to by powietrze nie zbierało się pod ciastem. Następnie górną warstwę ciasta posmarować roztrzepanym białkiem. Na koniec układać posypki jedna obok drugiej. Włożyć do nagrzanego piekarnika i piec około 45 minut w temperaturze 200- 220 stopni.

Posypka

Skład:

  • Mąka pszenna 0,5 kg
  • Cukier puder 0,375 kg
  • Cukier wanilinowy 1 szt.
  • Żółtka 2 szt.
  • Masło 20 dag
  • Margaryna 10 dag

Wykonanie:

Mąkę przesiać, następnie dodać cukier puder, cukier wanilinowy, żółtka, masło i margarynę. Energicznie wyrobić i odstawić w chłodne miejsce.

Masa serowa

Skład:

  • Twaróg 1,3 kg
  • Jaja 4 szt.
  • Masło 10 dag
  • Budyń śmietankowy 1 szt.
  • Rodzynki 10dag
  • Kandyzowana skórka pomarańczowa 50 g
  • skórka cytrynowa z jednej cytryny
  • Cukier do smaku
  • Cukier wanilinowy 1 szt.

Wykonanie:

Twaróg zmielić w maszynce do mięsa, jaja ubić na pianę z cukrem i połączyć z twarogiem. Dodać pozostałe składniki i wszystko razem wymieszać.

Masa makowa

Skład:

  • Mak mielony 70 dag
  • Miód 2 łyżki
  • Cukier do smaku
  • Masło 7 dag
  • Mąka pszenna 2 łyżki
  • Migdały 5 dag
  • Orzechy włoskie 5 dag
  • Rodzynki 10 dag
  • białko 1 szt.
  • Sól, cukier wanilinowy

Wykonanie:

Mak zmielić i zaparzyć wrzątkiem. Masa makowa nie może być za rzadka. Do masy dodać białko, bakalie, miód, cukier. Z mąki i masła sporządzić jasną zasmażkę. Wszystko wymieszać. Smacznego! 

Ta strona korzysta z ciasteczek. Dalsze korzystanie ze strony oznacza, że zgadzasz się na ich użycie.

Skip to content